Alpe Piora

L’alpe Piora con una superficie di 3500 ettari, di cui oltre 1000 destinati al pascolo produttivo, è il più vasto alpeggio del Cantone Ticino. L’erba che si trova sui pascoli è composta soprattutto da  foraggere aromatiche, quali la piantaggina alpina, il trepiede dorato, l’erba mutarina e le varie tipologie di trifoglio alpino. Durante i mesi estivi, da luglio a settembre, l’alpe  ospita circa 500 bovini tra cui vitelli, manzette, manze e mucche da latte.

Da giugno 2005 sono in funzione il nuovo caseificio alpino con una caldaia da 4'000 litri di nuova generazione e la nuova cantina per la stagionatura di 3'500 forme del pregiato formaggio d’alpe Piora. La caldaia è riscaldata a vapore e raccoglie il prezioso latte munto dalle ca. 260 vacche in estivazione e dopo la caseificazione ed il trasporto diretto nelle forme, fornisce quotidianamente 64 forme di formaggio. La produzione annua raggiunge ca. 3000 forme (23'000 kg).